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驴蹄子面,据说起源与乾陵时期,武则天把梁山选为陵地(今咸阳市乾县县城北部6公里的梁山上),进行大规模修建,(683年)唐高宗李治临终时乾陵尚未修建完毕,工匠修建乾陵时间紧迫,无暇更多时间做饭,于是用玉米面和硬直接用刀切成面片,既省时,吃了也顶饥,因其口感劲道,形似驴蹄子,被人们称作《驴蹄子面》,后来这一制作工艺,流传于当地民间。 《驴蹄子面》在民间口口相传,经过几千年历史文化的不断文明发展(这一碗驴蹄子面)始终是乾县当地人们最爱吃的面食。 由于人们生活质量的不断提高,也由以前的玉米制作变成了现在的白面制作,面更劲道,配上精心调制的臊子,味道更是引得人,口水直流,且面型似驴蹄子,口感劲道,古今名《驴蹄子面》
刘琦驴蹄子面》自2016年8月创建品牌注册商标,品牌化、标准化进入市场以来,获得大众消费者及加盟商的一致好评,短短两年以开业店面80多家,遍布陕西、甘肃、新疆、北京等地,还有更多店面正在装修选址中,预计2018年年底将达到100家。
刘琦驴蹄子面》自2016年8月创建品牌注册商标,品牌化、标准化进入市场以来,获得大众消费者及加盟商的一致好评,短短两年以开业店面100多家,遍布陕西、甘肃、新疆、北京等地,还有更多店面正在装修选址中,预计2019年年底将达到200家。
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