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有一种听着稀奇的面叫“驴蹄子面”

作者:刘琦驴蹄子面网址:http://www.liuqilvtizimian.com


驴蹄子面,听着名字很稀奇,其实和驴没啥关系。陕西关中地区一种面食,在乾县,耀县一带较为流行。


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为什么叫“驴蹄子”呢,据说是他形似驴蹄子,吃上的口感筋道,有“驴”的一身倔劲儿。这个“驴蹄子”面是农村人干活回家晚了,来不及擀面的一种“偷懒的”方法,只需不到半个小时就能吃上美味的面条,方法非常简单。

还有一种说法, 上世纪五十年代困难时期,农人忙于农活,无暇做饭,于是用玉米面和硬,搓成条状,直接用刀切片下锅,出锅后形似驴蹄,故名驴蹄子面

后来这一面食流传下来,如今生活水平提高了,则换成了麦面制作,做法也简单一寸多宽一尺多长半公分厚的面片。,切成半公分宽的面条,,入沸锅煮熟,热菜油烧煎一泼,吃到嘴里面筋可口,美味至极。


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其实又宽又厚的驴蹄子面不仅是一种面食,也更代表陕西人的朴实,厚道,豪爽、大气!而刘琦驴蹄子面筋道又有耐嚼,是陕西最美味的面食之一。


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