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同样都是面食,谁才是真正的面食之王?

作者:刘琦驴蹄子面网址:http://www.liuqilvtizimian.com

在中国美食之中,面食绝对要占据十分重要的地位。中国北方的面食足以傲视全球,而山西和陕西都是面食的天下。如果非要你选择一个你认为面食最好吃的地方,你会选择谁呢?两者到底谁才是真正的面食之王呢?


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首先说说山西面食,山西面食历史悠久,源远流长,从可考算起,已有两千年的历史了。山西面食种类繁多,可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类,有据可查的面食在山西就有280种之多,其中尤以刀削面名扬海内外,被誉为中国著名的五大面食之一。


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再说说陕西面食,陕西人对于面食的狂热程度让外地人咂舌,打死都不离面疙瘩。面食是陕西人最喜爱的食物,所以在吃面上特讲究,据不完全统计,陕西面食有近60种,其中比较著名的有biang biang面,刀削面,汉中米面皮,饸饹,乾县驴蹄子面等等。


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很多朋友都说,陕西辣出头,山西酸出头之外,还有一个特点就是陕西的面普遍较油、较咸;而山西人吃面喜欢从汤里捞出来的白水面再配卤或菜来吃,所以汤面很少;陕西面食吃的是分量,而山西面吃的是花样;山西面重劲道,陕西面重味道……


无论从面食的做法、种类和口味来看,山西面食和陕西面食都有相似之处,且各有千秋,很难分出第一、第二。中国的面食之王或许并没有那么重要,两地的面食都是中国美食文化的瑰宝和骄傲。


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