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到西安,一定不能错过的面食

西安的凉皮文化相信大家都很熟知,除了凉皮还有第二块金字招牌{面食传承},今天就带大家感受感受西安的面食文化。


西安的面条不像其他地方的面条那样,卤子单一。比如说,北京炸酱面就是固定的炸酱,走到哪里都是一份炸酱子搞定。或者像武汉的热干面就只有辣椒、醋、芝麻酱和肉末的固定搭配,吃来吃去就那几样,非常的单调无趣。而西安面食最大的特色就在于他没有一成不变的食谱配方,给出了人们无限的遐想。下面就为大家介绍一些西安的面食小吃。


第一种、摆汤面

摆汤面是西安地界出现最早的面食做法,有着几千年的历史,曾经获得过中华名小吃的美称。这摆汤面与一般面的吃法不同,一碗上好的摆汤面需要一碗与之搭配的臊子汤,可以说这臊子汤是这碗摆汤面的精髓所在。而一碗上好的臊子汤,必须配有黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花和肥肉相间的臊子肉。吃时,挑一筷子的面条放入臊子汤中,来回摆动,让其充分粘上调汁味儿,接着缓缓送入嘴里,浓郁的香味儿扑面而来,那感觉简直美极了。


第二种、驴蹄子面

驴蹄子面之所以叫“驴蹄子”面,是因为口感筋道,有“驴”的一身倔劲儿。这个“驴蹄子”面是一种“偷懒的”方法,只需不到半个小时 就能吃上美味的面条,方法非常简单,一学就会。下面展示一下制作过程:1,400克面粉 加入2克盐增加筋性,2,120毫升水 一边倒一边用筷子搅拌,和面的时候一定要硬些3,面成为絮状后用手揉成面团,4,盖上盖子饧半小时5,半小时后开始揉面 ,6,面揉光滑后用擀面杖擀成1厘米厚7,开始切面 如果面不够硬 可以撒点面粉以防粘连8,水开下入面 下入自己喜欢吃的青菜,2分钟后捞起9,盐 鸡精 醋 油辣子 素菜 肉臊子 ,10,搅拌均匀就可以开始了,非常劲道的驴蹄子面 非常好吃哦温馨小贴士:1,和面的时候一定要加入盐,这样面才会劲道2,面要和的硬一些,水少加点3,煮面时间不要超过2分钟简介:一个美食爱好者,认真做好每一顿饭。

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西安是一座你来了就要吃面的城市,这里的面也有很多种吃法,各种面简直让人眼花缭乱。如果你来到了西安不尝尝这些面,那你真的就是白来西安了。


文章分类: 企业新闻
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