面馆发展受到的时代挑战

近年来，我国餐饮业保持了快速发展。2018年，餐饮业营业额达到42716亿，面馆市场占有率超过54%。据中国食品饮料协会调查，面馆的消费规模达到1万亿元。我国是面食大国，北方大部分省份以面食为主，陕西被称为“面食王国”，然而，现在面馆的发展仍然面临着时代的挑战：

1、门店/品牌企业发展思路老化，经营模式陈旧，面临产业升级和经济萎缩的影响；

2、虽然行业品牌意识觉醒，但发展不足，民营作坊为主流；

3、行业发展未能充分利用“大数据”经济的发展趋势，受到“无人面馆”的竞争。

这些问题正是面馆在今天的发展中所面临的挑战和问题。

刘琦驴蹄子面继承了陕西传统面食的生产工艺，遵循老方法，精选优质小麦，并将其精细研磨成上等面粉。它是纯手工制作而成的强力面粉，具有天然的营养，辛辣可口的风味，以及韧滑精粹的口感。

目前，公司拥有完善的管理和独立的分销体系，并设有产品研发中心。公司采取直接连锁经营和特许经营的方式进行扩张。设立招商引资总部，设立市场营销部、设计部、分销部、研发部、培训部、物流配送中心等一系列部门，以“采购规模化、仓储标准化、配送现代化、装修设计创新化”为宗旨，提供完善的市场调研、选址，为“庆工”加盟店提供后续支持等服务。在中国已经开了上千家连锁店，刘琦驴蹄子面在国内市场全面开花。