刘琦驴蹄面是怎样的美食，让地方媒体与央视媒体相继报道

在陕西有一种美食叫《驴蹄子面》，据说起源与乾陵时期，武则天把梁山选为陵地（今咸阳市乾县县城北部6公里的梁山上），进行大规模修建，（684年）唐高宗李治临终时乾陵尚未修建完毕，工匠修建乾陵时间紧迫，无暇更多时间做饭，为了充饥顶饿，于是用玉米面和硬直接用刀切成面片，煮熟即食省时、省力，因其口感劲道，形似驴蹄子，被人们称作《驴蹄子面》，后来这一制作工艺，流传于当地民间。

《驴蹄子面》便在民间口口相传，经过几千年历史文化的不断文明发展（这一碗驴蹄子面）始终是乾县当地人们最爱吃的面食。

由于人们生活质量的不断提高，也由以前的玉米制作变成了现在的白面制作，面更劲道，配上精心调制的臊子，味道更是引得人口水直流，且面型似驴蹄子，口感劲道，古今名《驴蹄子面》。

刘琦出生乾县普通农村家庭，父母都是农民，家乡土地并不肥沃，兄弟姐妹三人，年幼时生活条件并不好，生活所迫14岁便辍学出门打工。

  从学徒到五星级酒店工作，从星级酒店转行装修，一波三折生活并没有大的转折，为了改变，让家人过得更好，2012年自己创业，选了自己熟悉也喜欢的行业，继续做餐饮，开了第一家店刘琦蒸碗，期初顺利，便盲目扩张，接连开了冰淇淋店、火锅店、烧烤广场，结果却惨遭失败，短短一年，亏损负债70多万，理想很丰满，现实很骨感，但敢闯的人永远不怕输，于是开始沉淀反思，去看别人的经营方式，去和餐饮行业的朋友交谈取经，一直找寻新的机会。

偶然间，想起了家乡，想起了熟悉的味道，乡亲都爱吃的《驴蹄子面》，可惜出门在外，市面上并没有人将其规模发展。而且市面上对驴蹄子面的说法做法都很混乱，他觉得这是自己的机会，  于是，回归到家乡，开始探索驴蹄子面的由来和历史文化，制作工艺，在家多次实验，从原材料到制作手法，再到臊子调制，精心烹饪，不断的试吃与改进，刚起步就受到亲朋好友的一致好评。经过两年的发展，将《刘琦驴蹄子面》慢慢扩大，学习先进的管理经营理念，从夫妻店发展到现在的品牌店。

为了让陕西这一最具特色的面食文化，发扬光大，2016年8月，“刘琦驴蹄子面”注册商标，正式成立品牌。因其特色明显，风味俱佳，而受到广大群众的赞美与喜爱。又因其操作简单，口味适众，品种丰富与标准的量化，至今拥有加盟合作店达70余家，从西安到周边市区，甚至开到北京，甘肃，新疆。间接带动家乡种养殖产业的发展，同时带动了一大批就业创业机会。

因《刘琦驴蹄子面》独具特色的魅力吸引了陕西电视台“一路向上美食节目”多次到现场采访并拍摄记录。在政府的支持下《刘琦驴蹄子面》受CCTV央视（对话新时代）栏目与（态度）栏目邀请来到北京接受中央电视台朱迅主持人的采访，讲述创业和发扬地方传统美食以及带动更多朋友创业致富。