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关中美食”刘琦“驴蹄子面做法是什么?

作者:“刘琦”驴蹄子面网址:http://www.liuqilvtizimian.com

关中美食”刘琦“驴蹄子面


陕西是注重面食的大省,远近闻名的关中美食,陕西面食种类可谓是琳琅满目,据不完全统计大概有60多种面食的做法。而其实的驴蹄子面起源于乾县,是陕西的一种汉族风味面食面形似修的驴蹄子,而且口感筋道,所以有了驴蹄子面的来由


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驴蹄子面陕西美食中的特色美食独家秘制的臊子,酸爽的陈醋,诱人的辣子,劲道的驴蹄子面。将面粉、水、加盐少许和成较硬的面团,稍饧片刻,揉作条棒状,将其置于案板上,架滚开的锅边,飞快切薄面片入汤,三至五滚捞入碗内,上敷刘琦家特制的小磨辣椒粉、葱花、姜末等,热油泼其上。再调盐、醋及素菜类、肉菜类、西红柿炒鸡蛋等不同下锅菜,一股浓香辣爨,味道扑鼻,面片晶莹剔透似玉,各种菜肴五色点缀,色、香、味、形俱佳。筋道耐嚼,回味悠久。


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陕西美食刘琦驴蹄子面,代表着陕西人的豪爽、大气和直率。现在想吃不必翻山越岭去到乾县,70多家分店及加盟店已铺至西安及周边市区,甚至已然跨省去到山西,河南,北京。


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虽然分店开启,但美味依旧,为保持各店口味一致,由原料加工中心统一配送,同时还建立了自磨面粉的磨坊和石磨辣椒的磨坊,给驴蹄子面加盟商及分店在经营中控制和节省了许多成本。让顾客吃到正宗的陕西面食驴蹄子面的每一碗面,在原材料的摄取上更达到较高的营养价值与安全标准。

刘琦驴蹄子面


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