关于小麦的知识你了解多少呢？

麦子是我国主要农作物。面食是由小麦做的，那么关于小麦的知识你了解多少呢？大家赶快随着小编一起来了解一下吧。

胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。小麦胚芽是从优质小麦粒中萃取的精华；富含蛋白质、维生素、矿物质以及8种人体必需的氨基酸。是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。含有维生素B族、维生素D、不饱和脂肪酸、核酸、叶酸、二十八烷醇和钙、铁、锌、硒等10余种矿物质等，是非常理想的微量金属元素的供给源，是“天然维生素E的仓库”，是“人类的天然营养宝库”。

小麦播种方法：小麦播种方法主要有：条播、撒播、穴播三种。1.条播落籽均匀，覆土深浅一致，出苗整齐，中后期群体内通风、透光较好，便于机械化管理，是适于高产和有利于提高工效的播种方法，高产栽培条件下宜适当加宽行距有种于通风透光，减轻个体与群体矛盾。2. 撒播多用于麦棉套作或稻麦轮作地区，土质粘重、整地难度大时宜撒播，有利于抢时、抢墒、省工，苗体个体分布与单株营养面积较好，但种子入土深浅不一致。整地差时深、露、丛籽较多，成苗率低，麦苗整齐度差，中后期通风透光差，田间管理不方便。3.穴播也称点播或窝播，在稻茬麦田和缺肥或混套作地区采用，施肥集中，播种深浅一致，出苗整齐，田间管理方便，但花工较多，穴距较大，苗穗数偏少，影响产量提高。

如何选择购买种子：1.选择品种。应选择通过审定并适宜本地区种植的小麦品种。购买小麦种子时，要询问种子经销户，小麦种子是否经过审定或认证，也可到县级种子管理部门了解小麦品种的审定或认证情况。2.注重质量。应注意到证照（种子经营许可证或委托代销证和营业执照）齐全的种子经销处购买。3.不要盲目追求大穗型品种，大穗型小麦一般具有较大的增产潜力，但并不是说种植大穗型小麦一定能高产。因为小麦品种具有地域性，异地的好品种不一定适应本地的种植条件。根据当地生产生态条件，严格审查品种的适应范围。每年秋播之前，农业管理部门公开推荐一批小麦良种，供农户选用；如果在推介品种时只讲推广，不讲适应范围，这是违背科学规律的，切勿轻信。另外引进外地品种时要坚持先试验、后推广。4.不要片面追求高肥水品种每个品种都有其适应的地力水平，高肥水品种只有种在高肥水地块才能发挥增产潜力；如果在中低产田种植，往往表现早衰、干枯、籽粒不饱满、出粉率低等，产量上不去。同样，中肥水或旱地品种种在高肥水地块，因其增产潜力有限，往往发生倒伏现象，产量也上不去。根据地力条件，选用与产量水平相适应的品种。在考察品种的产量水平时，同样要以农业管理部门发布的品种介绍为依据。小麦种子的选购对于小麦影响很大，所以大家一定要慎重选择。

小麦对人体的好处：1.小麦乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，诚为养生保健之佳品。小麦为大众喜食之品，食疗以不使用化肥农药的有机小麦最佳。2.小麦味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。其功效：健脾和中，治消化不良、肢体乏力等症。滋胃阴清虚热，有口渴能饮、善饥，以及消渴病。3.小麦益肾安眠，治肾湿热等症。陈小麦苦寒，具有止痢、解烦渴的作用。小麦对身体的坏处：平时健康的人群吃小麦，对身体无害，但是不易过量食用小麦磨成的精粉，会让人们出现食欲不振和四肢无力等不良症状，另外患有慢性肝炎的人群，也不宜多吃小麦，小麦中的氮化物会加重肝炎症状，会让患者嗜睡，严重时会让患者昏迷，对病情恢复十分不利。

小麦营养价值：小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。面粉除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。