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陕西特色面食-“刘琦驴蹄子面”

作者:刘琦驴蹄子面网址:http://www.liuqilvtizimian.com


陕西面食有名大家都知道,说真的这面食看似简单,但的确是个功夫活儿,没有经验是不行的陕西面食花样百出,西安周边郊县的一种面食叫“驴蹄子”面, 据说是他形似驴蹄子,吃上的口感筋道,倒是有“驴”的一身倔劲儿。

驴蹄子面,因面筋道的感觉和犟驴脾气而得名,据说起源乾陵时期,工匠修建乾陵无暇时间做饭,为了充饥顶饿,于是用玉米面和硬直接用刀切成面片,煮熟即食省时、省力,因其口感劲道,形似驴蹄子,被人们称作《驴蹄子面》 ;也有说懒媳妇擀不出薄细长的面,只能做出短厚粗的面,反而形成一种特色。油泼、或加鸡蛋、肉、素臊子,或者来个全套一起拌了,辣子香、臊子烂,拌均匀就开吃吧,美的很,绝对劲道的美味。


陕西美食驴蹄子面


刘琦驴蹄子面是经过在家中多次实验,从原材料到制作手法,再到臊子调制,精心烹饪,不断的试吃与改进,刚起步就受到了顾客的一致好评。经过两年的发展,将《刘琦驴蹄子面》慢慢扩大,学习先进的管理经营理念,从夫妻店发展到现在的品牌店。


刘琦驴蹄子面刘琦驴蹄子面加盟关中美食驴蹄子面


因《刘琦驴蹄子面》独具特色的魅力吸引了地方媒体多次到现场采访并拍摄,并来到刘琦驴蹄子面的发源地、制作工艺等整个流程进行拍摄记录。


刘琦驴蹄子面  



西安义合农庄餐饮管理有限公司
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