关中美食驴蹄子面、南方没有的美食从古至今，放眼百八里秦川，关中人对面食有着独特的情怀，一日三餐总离不开面食，配上关中人钟爱的油泼辣子，即使顿顿吃面食也不会觉得腻。对面的吃法也是花样繁多，鲜香的小麦磨成面粉，在关中人的手中发挥的淋漓尽致，历经数百年从未改变。 “刘琦驴蹄子面”就是关中面食中独具特色的一道美味，已有数百年的历史传承，南方人没见过的面食美味。
过去，庄稼人下地干活，晚上回来的晚，擀面工艺繁琐又需要时间，驴蹄子面也成了农家人的最佳首选，一碗驴蹄子面下肚，订食耐饥，爽滑立朗，也如农家人的性格一样，朴实憨厚、豪爽大气。
做好的驴蹄子面，嚼如蹄筋，拽如皮筋，光滑适口，调味讲究，制作细腻，风味独特，每一口都鲜香弹牙，欲罢不能。
时至今日，刘琦驴蹄子面已经成了当地人招待外地宾客的美食之一。经过历史的演变，其做法也略微有所不同，今天的驴蹄子面，经过刘琦多次调试时间，独特的调味料，秘制的驴肉臊子，其做法也非常简单，但味道却不曾递减。
鱼香肉丝里没有鱼，蚂蚁上树里没有蚂蚁，刘琦驴蹄子面里也没有驴蹄子，但是却有正宗的驴肉，却有驴蹄子一般的筋道，这样的陕西特色面食你想吃吗
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