​有历史又有故事的驴蹄子面

驴蹄子面有一种说法是据传唐朝年间，女皇武则天出巡奉天(今乾县)视察陵园建设，返回长安时，恰逢暴雨来袭，于是她来到一农家躲雨休息。朴实的农妇得知皇上大驾光临，便取出家中最好的食材白面、荞面、鸡蛋和新鲜蔬菜。白面加盐，荞面加荞灰碱制成烫面，白面做皮，荞面夹心，精工细做。因为有荞面难以擀薄，所以刀切成条，水煮出锅，放上葱花、辣片、佐料，煎油一泼，再加上臊子。女皇食后龙颜大悦，赞不绝口，于是便让随从前去问农妇这叫什么面。谁知这时农户家的驴好像闻到了面的香气，嗷嗷大叫，将蹄子跨上了槽。主人怕惊吓了皇上，赶忙上前制止，就喊了声：“驴，蹄子！”随从以为在告诉他，就传言给女皇武则天。女皇武则天便称赞说：“驴蹄子！怪不得这面如此筋道。”古时皇上金口玉言，于是此面得名“驴蹄子”。

驴蹄子面是陕西的传统特色面食！为什么叫“驴蹄子”？据说它的形状像驴蹄子，吃到嘴里的口感劲道，像驴的一身倔劲儿！这种面做法用时短，味道佳，而且方法简单易学。由于做出来的面条形似驴蹄子，口感劲道、有嚼劲，与“驴”的一身倔劲儿相像闻名。

刘琦驴蹄子面油泼，滋啦啦的油、红火火的辣椒、秘制的臊子，是不是完整来一套呀！刘琦驴蹄子面，价格实惠，吃刘琦驴蹄子，不仅仅吃的是一种味道，代表着陕西人的朴实，豪爽与大气！

这个蒜吗，不知道大家咋想滴，但是陕西人就说吃面就拌蒜，最近老陕人的“再来一瓣蒜”可谓是红遍快手、抖音等平台！

还有一种说法是这个“驴蹄子”面是农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，只需不到半个小时，就能吃上美味的面条，真是有历史还有故事的一碗驴蹄子面。